Råbiff klassisk
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Bjud på en lyxig råbiff till förätt. Så gott med fintärnad rödbeta och lök. Toppad med en rå äggula och kapris.
Tillagningstid: 20 min
4 portioner
Gör så här
- Dela upp färsen i 4 och forma varje bit till en puck. Lägg i mitten på 4 tallrikar. Krydda med salt och peppar.
- Fintärna rödbetor och lök. Lägg ovanpå färspuckarna och toppa med en äggula. Strö på kapris och dra ett extra varv med pepparkvarnen.
Info från Livsmedelsverket
- Det finns tyvärr inget sätt att tillaga råbiff så att det blir helt säkert. Att äta rått kött innebär att det finns en mer eller mindre stor risk för infektion med sjukdomsframkallande bakterier.
Servering
Gott att toppa med färskriven pepparrot. Krydda ev färsen med worchestersås.
Tips
Köp färskt ekologiskt kött av hög kvalité, kyl ner ordentligt och mal själv med väl rengjord köttkvarn. Alternativt be din butik mala kött till råbiff.
0 kommentarer
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g nymald innanlår
- 2 tsk salt
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 250 g inlagda rödbetor
- 3 schalottenlökar
- 4 äggulor
- 1 dl kapris
- dijonsenap