Din varukorg är tom

Peixe ao lumbo - lumbofisk

Name: Peixe ao lumbo - lumbofisk
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Gryta
Ingredients: 800 g torskfilé; 2 finhackade gröna paprikor; 2 finhackade röda paprikor; 3 finhackade gula lökar; 2 finhackade chili; 6 finhackade tomater; 1 dl hackad färsk koriander; 1 dl olivolja; 4 dl kokosmjölk; 100 g skalade räkor; 1/2 krm salt; 3 dl ris; 6 dl kokosmjölk

betygsatt 4 av 5. 6 röster.

Fisken blir underbart krämig av kokosmjölken. Chili, koriander och grönsaker sätter smaken och räkorna toppar verket.

Tillagningstid: 45 minuter

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg alla grönsaker i en bunke, blanda ner olivoljan och salta. Flytta hälften av grönsakerna till en traktörpanna. Lägg på fiskfiléerna och täck med resten av grönsakshacket. Häll över kokosmjölken. Låt koka under lock på svag värme tills fisken är kokt och grönsakerna mjuka. Strö över räkorna och låt dem bli varma utan att koka. Servera fiskgrytan med kokosris.