Pastasallad med räkor och asiatisk dressing
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Fräsch och festlig pastasallad med asiatiska smaker. Låt bönpasta, broccoli, räkor och chili blandas med dressing på lime, honung och koriander och toppa salladen med cashewnötter som kronan på verket!
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och kyl ner i kallt vatten. Skär broccolibuketter och broccolistjälk i tunna skivor, gärna på mandolin. Blanda broccoli, räkor, tomater, gurka, lök och chili. Tillsätt limeskal, limesaft, olja, honung och grovhackad koriander (ta gärna med stjälkarna). Vänd runt ordentligt och låt marinera 5 min.
- Vänd runt räksalladen med pastan och smaka av med salt. Strö över cashewnötter vid servering.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g bönpasta
- 250 g broccoli
- 300 g handskalade räkor
- 250 g delade körsbärstomater
- 1/2 skalad och tärnad gurka
- 1/2 strimlad rödlök
- 1 strimlad röd chili
- 2 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
- 2 msk olivolja
- 2 msk flytande honung
- 1 kruka koriander
- 1 dl grovhackade cashewnötter
- salt