Din varukorg är tom

Pasta soffritto med linser och parmesan

Name: Pasta soffritto med linser och parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pasta
Ingredients: 300 g morötter, tärnade; 1 gul lök, hackad; 1 vitlöksklyfta, hackad; 100 g selleristjälkar, strimlade; 2 msk tomatpuré; 4 msk olivolja; 1 dl vitt vin; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 dl marinerade soltorkade tomater; 1 dl belugalinser; 400 g spagetti; 3 dl riven parmesan; 35 g bladspenat; 1/2 kruka färsk oregano eller 2 tsk torkad; salt och grovmalen svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 35 röster.

Soffritto utgör basen i många rätter i det italienska köket. Morot, gul lök och selleri är en suverän smaktrio och här är de i gott sällskap av soltorkade tomater och belugalinser. Servera med pasta, spenat och parmesan, så gott!

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs morot, lök, vitlök, selleri och tomatpuré i olja några minuter utan att det tar färg. Häll på vin, vatten, buljongtärning, linser och hackade soltorkade tomater. Koka tillslinserna är mjuka.

Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll av men spara 2 dl av pastavattnet. Vänd ner pasta och pastavatten i såsen. Vänd runt med parmesan och spenat.