Din varukorg är tom

Pasta pomodoro med vegansk tonfisk

Name: Pasta pomodoro med vegansk tonfisk
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 2 1/2 dl solrosfrön, blötlagda i vatten 6 timmar; 1 liten rödlök, grovhackad; 1 nori-ark, i bitar; 3 msk kapris; 1 msk olivolja; 1 msk pressad citronsaft; 1 tsk äppelcidervinäger; 1/2 tsk salt; 1/2 kruka basilika; 2 msk olivolja; 1 1/2 gul lök, finhackad; 3 , finhackade vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 dl torrt vitt vin; 3 burkar krossade tomater (á 400 g); salt och svartpeppar; 480 g pasta penne, gärna fullkorn; 1 dl kaprisbär; 1 dl hackad färsk persilja; olivolja

betygsatt 4 av 5. 13 röster.

Pasta al pomodoro med en twist där "vegansk tonfisk" får ta plats på tallriken tillsammans med tomatsås och pasta. Toppa med kapris och persilja.

Tillagningstid: 35 min + 6 tim blötläggning av solrosfröna

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tomatsås: Plocka basilikabladen och finhacka stjälkarna. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök, basilikastjälkar och tomatpuré tills löken är mjuk. Tillsätt vin, krossade tomater, salt och peppar. Låt sjuda ca 30 min, tills såsen har reducerats.

Rör om då och då så att det inte bränns. Tillsätt vatten om det behövs. Tillsätt basilikabladen. Skölj de blötlagda solrosfröna och låt rinna av. Mixa med rödlök, noriark, kapris, olja, citronsaft och äppelcidervinäger tills konsistensen påminner om tonfisk.

Blanda ner ”tonfisken” i tomatsåsen och låt sjuda ca 10 min, rör då och då. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Servera såsen med pastan och toppa med kapris och persilja, ev extra olivolja, salt och svartpeppar.

Lägg i inköpslista