Pasta med zucchini
betygsatt 4 av 5. 25 röster.
Pasta med zucchini, skivad vitlök och riven parmesan. Toppa med pinjenötter och pressad citron. Om du är sugen på något fräscht, men ändå vill ha pasta, är denna grönsaksbomb bästa valet!
Tillagningstid: 20 min
4 portioner
Gör så här
- Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Hyvla zucchinierna med potatisskalare.
- Fräs vitlök och chili i olja på medelvärme. Vänd ner pasta, zucchini och riven parmesan. Strö över pinjenötterna. Smaka av med flingsalt.
- Pressa lite citronsaft över pastan och dra ett varv med pepparkvarnen vid servering.
2 kommentarer
2026-08-10
Jag lade på stekt tofu också och hällde i extra lime samt salladslök.
2019-12-05
Jag ersatte röd chili med en hel röd paprika (finstrimlad) och chiliflakes. Ännu matigare och väldigt gott!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g papardelle-pasta
- 2 zucchini
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 röd chili, tunt skivad
- 1/2 dl olivolja
- 70 g parmesanost
- pinjenötter, torrostade
- 1/2 citron, till servering
- svartpeppar och flingsalt