Påskbakelse

1. Koka socker och vatten till en temperatur på 118°.

1. Vispa äggvita, vaniljsocker och salt med elvisp till ett fast skum.

1. Häll sockerlagen i en tunn stråle under vispning ner i äggvispet tills det blir en glansig marängsmet.

1. Vispa ca 10 min och klicka sedan i smöret, lite i taget, under långsam vispning.

1. Smält chokladen varsamt över vattenbad.

1. Vänd ner den smälta chokladen i marängsmeten.

1. Lägg krämen i en spritspåse och lägg i kylen att stelna minst 1 tim.

Citronmuffins

1. Sätt ugnen på 200º.

1. Vispa smör och socker poröst med elvisp.

1. Rör i äggen ett i taget.

1. Tillsätt mjölk, mjöl, bakpulver och citronskal (endast det gula) och rör till en jämn smet.

1. Häll smeten i muffinsformar.

1. Grädda mitt i ugnen 15-20 min.

1. Låt kallna helt innan du dekorerar.

Dekorera

1. Spritsa marängsmörkrämen på muffinsen.

1. Toppa med kycklingar eller godisägg och strössel.