Päron i konjakslag med mintchokladsås
betygsatt 4 av 5. 4 röster.
Tillagningstid: 1 timme
4 portioner
Gör så här
- Skala päronen men låt stjälkarna sitta kvar. Koka saft, vatten, kanel , eventuell vaniljstång, rödbeta och socker i en kastrull, i cirka 5 minuter. Lägg i päron och sjud dem på mycket svag värme under lock, 25-40 minuter.
- Hur länge de ska koka beror på storlek, mognadsgrad och sort. Päronen ska bli helt mjuka, men bör inte koka sönder. Låt päronen svalna i lagen. Häll på konjak. De kan lagas ett par dagar i förväg. Om de ska konserveras måste 1 krm natriumbensoat per liter lag tillsättas.
Mintchokladsås
- Värm mjölken i en kastrull. Smält chokladen i mjölken.
Servering
Servera päronen med mintchokladsås och lättvispad grädde.
Tips
Du kan använda allt från After Eight till chokladkakor med mintsmak istället för just praliner.
1 kommentarer
2019-10-16
De här päronen är bland det godaste jag vet och blir alltid väldigt uppskattade. Jag konserverar och njuter flera månader.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 5 dl koncentrerad päronsaft
- 1 liter vatten
- 1 kanelstång
- 1/2 st vaniljstång
- 2 dl råsocker
- 1 skalad färsk rödbeta (för färgen)
- 1 dl konjak
- 4 päron
- 1 krm natriumbensoat
- Mintchokladsås:
- 1/2 dl mjölk
- 100 g chokladpralin med mintsmak
- 2 dl vispgrädde