Din varukorg är tom

Paprikaglaserad fläskkarré

Name: Paprikaglaserad fläskkarré
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Marinad
Ingredients: 6 delade, urkärnade röda paprikor; 1 krm salt; 1 msk rödvinsvinäger (efter smak); 2 msk vatten (efter smak); 4 msk råsocker; 1 tsk soja; 3 msk pressad lime; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk hel svartpeppar; 1/2 tsk malen kryddpeppar; 1 tsk riven färsk ingefära; 2 skalade vitlöksklyftor; 4 delade, urkärnade röda chilifrukter; 1 tsk riven muskot; 6 tjocka skivor fläskkarré; 2 msk hackad bladpersilja; 1 1/2 krm salt

betygsatt 0 av 5. 0 röster.

Fläskkarré som marineras i paprika, chili, muskot och kryddpeppar och sedan grillas.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Paprikamarinad: Koka upp lättsaltat vatten och koka paprika och chili cirka 1 minut. Sila bort vätskan och lägg dem i matberedare tillsammans med de övriga ingredienserna förutom vinäger. Mixa slätt och häll över i en kastrull. Sjud cirka 10 minuter och smaka av med rödvinsvinäger och salt.

Salta fläskkarrén runt om och låt saltet tränga in ett par minuter. Lägg köttet i en skål, häll på 1 dl paprikamarinad och låt det stå minst en timme, gärna längre. Massera gärna köttet så att smakerna tränger in ordentligt.

Stick in en digital stektermometer i mitten av en av köttbitarna och grilla på glöd som håller på att svalna tills köttet har en innertemperatur på 70 grader. Vänd ofta. Toppa med finhackad persilja.