Din varukorg är tom

Panerad tofu med grönsaksris och ingefärsyoghurt

Name: Panerad tofu med grönsaksris och ingefärsyoghurt
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Änglamark tofu (à 270 g); 1 tsk salt; neutral olja, till stekning; 2 dl Änglamark ströbröd, gärna majsströbröd; 2 Änglamark ägg; 1 dl kikärtsmjöl eller Änglamark vetemjöl; salt; 1 grön chili, finhackad; 1 salladslök, strimlad; 400 g svarta bönor, på burk, bruttovikt, avsköljda; 1 Änglamark vitlöksklyfta, finriven; 250 g Änglamark broccoli i små buketter och stjälken skivad; 1/2 msk sesamolja; 2 dl Änglamark basmatiris; 1 msk olivolja; 3 dl Änglamark yoghurt 10%; 1 dl finhackad gari (inlagd ingefära)

betygsatt 4 av 5. 9 röster.

Stekt panerad tofu blir krispig på utsidan och mjuk på insidan. Jättegod till ett grönsaksris och en ingefärskryddig yoghurt.

Tillagningstid: 35 min + ev tid för marinering

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Blanda yoghurt med gari till en sås.

Skär tofun i skivor och vänd i mjöl blandat med salt, sedan i lättvispat ägg och sist i ströbröd. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun gyllene på båda sidor. Hetta upp oliv- och sesamolja i en stekpanna och stek broccolin med vitlök ca 2 min. Tillsätt ris, bönor, lök och ev chili. Sänk värmen och stek några minuter. Smaka av med salt.

Tips:

Smaksätt tofuskivorna innan paneringen genom att marinera dem i 1 dl japansk soja och 1 riven vitlöksklyfta 20-30 min.

Tips från Coops provkök

Koka riset dagen innan för att spara tid.

Sara Begner, matinspiratör Coop

Lägg i inköpslista

2 kommentarer

Logga in

Andreas

2018-11-30

Tofu är min grej! Jag tycker det var gott!

Christina

2018-10-31

Rätten är ok men inte något jag kommer att laga igen. Tror helt enkelt att tofu inte är min grej. Har testat andra rätter m tofu men d här får bli den sista. Tack o hej då tofu. Rätter m bönor tenderar också att bli aningen grötiga, fast havregrynsgröt är godare. I kväll blir det fisk eller en god köttbit! 😀