Panerad tofu med blomkålspuré och picklad gurksallad
betygsatt 4 av 5. 16 röster.
Krispigt panerad tofu med mild, krämig blomkålspuré och fräsch sallad är vår nya vardagsfavorit! Tänk vad bra det blir när svensk husman får möta asiatiska vardagsgrönsaker.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Gurksallad: Rör ihop ättikssprit, vatten och socker. Skiva gurkan så tunt som möjligt och lägg ner i ättikslagen tillsammans med böngroddar. Låt stå till servering.
Blomkålspuré:
- Skär blomkål i bitar och koka mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet från blomkålen och klicka i smör. Tillsätt grädde och ev parmesan och mixa till en slät puré med en stavmixer. Smaka av med salt.
- Skär tofun i 1 cm tjocka skivor. Doppa skivorna först i mjöl sedan i lättvispat ägg och sist i ströbröd blandat med salt och ev. curry.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun gyllene på båda sidorna. Låt rinna av på hushållspapper.
3 kommentarer
2020-11-21
Tofun var jättetråkigt tyckte jag. Rekommenderar inte.
2017-06-02
Supergott! Men man behöver kanske hälften så mkt panko och mjöl, då blir nog kryddningen mer lagom också.
2017-02-08
Så himla gott! den picklade salladen är väldigt bra!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g naturell tofu
- 1 dl vetemjöl
- 1 st ägg
- 2 dl panko ströbröd
- curry
- 1/2 tsk salt
- Blomkålspuré:
- 1 kg blomkål
- 2 msk smör
- 1 dl grädde
- finriven parmesan
- Picklad gurksallad:
- 1/2 dl ättiksprit (12 %)
- 1 1/2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 1/2 finhackad röd chili
- 1/2 gurka
- 2 dl böngroddar