Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Örtfylld lammstek med rotselleripuré

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Lammstek fylld av goda örter. Serveras med rotselleripuré.
Tillagningstid: 2 timmar
Ugnstemperatur: 150º
4 portioner

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150°. Fyll skåran i lammsteken med örtfyllningen. ( kan ev skära lite djupare om det behövs ) Bind ihop steken med ett steksnöre så fyllningen inte faller ut. Salta och peppra.
  1. Hetta upp en stekpanna med olja i och stek runt om tills fin stekyta. Lägg steken i en ugnsform och ställ in i ugnen på 150 grader tills en innetemperatur på 55-57 grader.
  1. När steken är färdig, vispa ur ugnsformen med lite vatten och sila upp skyn i en liten kastrull, värm upp och servera till köttet.

Rotselleripuré

  1. Koka potatis och rotselleri mjuka. Värm mjölken och smöret i en kastrull. Mosa potatis och selleri, tillsätt mjölkblandningen, salta, peppra, häll i riven muskot och rör till en fluffig puré.
  1. Servera köttet med rotselleripurén, skyn och gärna ugnsrostade grönsaker.
Dela detta recept!

3 kommentarer

Logga in

CheckboxCoop

2013-03-27

@Peter och margareta Vi har nu förtydligat receptet.

Peter

2013-03-25

"Förbered och tillaga steken". Hur då?

margareta

2013-03-24

förbered och tillaga som bilderna visar......VILKA BILDER?

Liknande recept

Örtfylld lammstek med rotselleripuré

Ingredienser

Ingredienserna är nu anpassade för 4 portioner
Antal portioner
  • 1 kg Lammstek utan ben
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 2 msk flytande margarin
  • Fyllning:
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 dl persilja, hackad
  • 2 kvistar färsk rosmarin, hackad eller 1 tsk torkad
  • 4 kvistar färsk timjan, repad eller 1 tsk torkad
  • 1/2 citron, rivet skal
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • Rotselleripuré:
  • 500 g potatis, skalad
  • 150 g rotselleri, skalad
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk smör
  • 0,25 tsk vitpeppar
  • 1 krm muskotnöt, riven