Din varukorg är tom

Helstekt fläskfilé med ugnsrostade grönsaker

Name: Helstekt fläskfilé med ugnsrostade grönsaker
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fläskfilé; 2 tsk flingsalt; 1 tsk mortlad svartpeppar; 1 tsk smulad rosépeppar; 2 msk smör; 600 g färsk rödbeta; 200 g svartkål; 1 knippe gula lökar; 2 msk olivolja; 1 msk flingsalt; 200 g chèvre; mangoldskott

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Hel fläskfilé som får steka under lock i stekpanna blir mör och god. Servera med ugnsrostade rödbetor och sparris.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka rödbetorna med 3 cm kvar av blasten i saltat vatten. Koka dem precis mjuka, skölj i kallt vatten och gnid av skalet.

Putsa fläskfilén och klappa in salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med lock och bryn köttet runt om i smör. Sänk temperaturen på spisen, stick in en termometer i köttet och lägg på ett lock. Låt eftersteka till en innertemperatur på 68°, ca 10 min. Låt vila 5 min innan köttet skärs upp i 1 cm tjocka skivor.

Sätt ugnen på 225°. Klyfta rödbetorna och fördela på en ugnsplåt med svartkål och klyftade knipplökar. Ringla över olja och salta. Rosta högt upp i ugnen ca 10 min. Bryt loss bitar av chèvren och fördela på plåten. Toppa med mangoldskott.