Din varukorg är tom

Grillad fläskkarré med somrig sötpotatissallad

Name: Grillad fläskkarré med somrig sötpotatissallad
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 600 g fläskkarré; 1 vitlöksklyfta, riven; 1 msk finhackad färsk timjan; 1/2 citron, pressad saft; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 600 g sötpotatis; 1 msk olivolja; 200 g halloumi eller grillost; 1/2 citron, delad; 400 g körsbärstomater, delade; 2 dl kalamataoliver; 1 kruka färsk basilika; olivolja; salt och svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 14 röster.

Sötpotatis, halloumi och tomat är sommar!

Tillagningstid: 50 min

Ugnstemperatur: 250º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 250°. Blanda vitlök, timjan, citron, olja och salt till en marinad. Skär karrén i stora bitar och vänd runt i marinaden. Låt stå i rumstemperatur ca 30 min.

Skala och skär sötpotatisen i bitar. Fördela på en ugnsplåt och ringla över olja. Rosta mitt i ugnen ca 15 min. Salta. Tärna halloumin och stek i lite olja till fin färg. (Alternativt skär i skivor och grilla.) Stek eller grilla citronen på snittytan till fin färg.

Varva sötpotatis, tomater, halloumi, oliver och basilikablad i en skål. Pressa över saften ur den stekta citronhalvan. Grilla fläskkarrén tills den är genomstekt, salta. Servera med sötpotatissalladen.

Lägg i inköpslista