Öppen hummerlasagne
betygsatt 4 av 5. 13 röster.
Gör så här
- Sätt på en stor kastrull med vatten, salt och buljongtärning till pastaplattorna. Knäck hummerklorna med en nötknäckare eller banka med t ex en kavel. Plocka ut köttet och lägg åt sidan. Skala stjärtarna och skär i mindre bitar.
Hummersås:
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Fräs hummerskalen tillsammans med paprika, lök, vitlök och persiljestjälkar (spara bladen till garnering).
- Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning ca 2 min till. Häll i vin och hummerfond, låt sjuda någon minut. Häll såsen genom en sil ner i en kastrull. Pressa ut så mycket vätska det går. Häll grädden i såsen och låt koka ihop 4–5 min på medelvärme.
Grönsaksfräs:
- Fintärna morötter, paprika och zucchini. Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek alla grönsaker tills de är näst intill klara men fortfarande har tuggmotstånd. Vänd ev ner sherryvinäger och smaka av med salt.
- Koka pastaplattorna. Varva dem med grönsaksfräs, hummerkött och hummersås på fyra tallrikar. Lägg en klo på toppen!
4 kommentarer
Coop
2022-01-04
Hej Eva, buljongtärningen används till kokvattnet för pastaplattorna, se steg 1. 0,75 dl hummerfond ska det vara, vi ska lägga till det! Tack för att du uppmärksammade oss på det!
2021-12-31
Utsökt gott, men det tog 1,5 tim - man kan kanske köpa färdig hummersås för att snabba upp. När/var använder man buljong tärningen? Vad innebär/hur mkt är 0,75 konc hummerfond? /Eva J
Coop
2020-09-21
Hej Anette! Jag kollade och såg att receptet var med i Mer smak 2015 med dig och Emma Hamberg. Självklar ska vi skriva dit er som avsändare (det måste ha försvunnit på vägen). Nu står det här :) /Maja, redaktör
2020-09-20
Hej! Jättekul att ni blir inspirerade av recept från andra. Lasagnen är galet god, men när man norpar rakt av så kan det vara trevligt att kanske puffa lite för upphovsmakaren. Publicerade exakt detta recept för ett par år sedan på DinVinguide... Har dessutom publicerat det i en av mina kokböcker. MVH Anette Rosvall
Liknande recept
Ingredienser
- 2 frysta tinade humrar
- 1 paket färska pastaplattor (250 g)
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1/2 tsk salt
- Grönsaksfräs:
- 2 stora skalade morötter
- 1 röd paprika
- 1/2 zucchini
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk olja
- 1 msk smör
- 1 msk sherryvinäger
- salt
- Hummersås:
- 1 msk smör
- 1 msk olja
- 1 liten hackad röd paprika
- 1 hackad gul lök
- 4 finhackade vitlöksklyfta
- 1/2 kruka persilja
- 4 msk tomatpuré
- 1 dl vitt vin eller vermouth
- 0,75 dl konc. hummerfond
- 3 dl vispgrädde