Din varukorg är tom

Pasta vongole

Name: Pasta vongole
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pasta
Ingredients: 1 kg vongolemusslor eller hjärtmusslor; 3 schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 1 dl finhackad färsk persilja; 250 g körsbärstomater; 1 dl olivolja; 2 dl torrt vitt vin; 400 g spagetti; svartpeppar; salt

betygsatt 4 av 5. 17 röster.

Pasta vongole är en klassisk pastarätt med musslor, vin, tomater och vitlök. Enkelt recept men visst känns rätten lyxig? Det går även bra att använda vanliga blåmusslor.

Tillagningstid: 25 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg musslorna i iskallt vatten, saltat liksom Medelhavet. Låt stå 15–30 min. Skölj av i kallt vatten och släng bort de musslor som är trasiga. Finhacka lök, vitlök, chili och persilja och tärna tomaterna.

Fräs lök och vitlök och chili i olja i en stor stekpanna (med lock). Häll i vinet och lägg ner musslorna. Sätt på lock och låt ånga 2 min, tills musslorna öppnat sig. (Om någon mussla inte öppnat sig – släng den!)

Koka pastan. Häll av vattnet 1 min tidigare än anvisningen på förpackningen. Tillsätt pastan i pannan och blanda med musslorna, lägg i tomater och persilja och toppa med nymalen svartpeppar.