Din varukorg är tom

Nyårsdessert med äpple

betygsatt 3 av 5. 4 röster.

Mandelkaka som toppas med hemgjord äppelkompott, äppelcurd och calvadosmousse. Dekorera med grovt hackade mandlar. Perfekt nyårsefterrätt!

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka äpplena mjuka med socker, citron och vanilj, ca 5 min.

Äppelcurd

Koka äpple och citronsaft mosigt, mixa slätt eller passera genom sil. Tillsätt socker, smör och ägg under omrörning. Ställ över värme, låt sjuda under omrörning tills curden tjocknar. Låt svalna.

Mandelkaka

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och socker. Lättvispa äggvitan och vänd ner smöret. Tillsätt mandelmjöl, vetemjöl och calvados. Häll i form ca 18-24 cm eller på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 15 min.

Låt svalna och bryt i bitar vid servering.

Mousse

Blanda färskost, socker, ½ dl grädde, citron och calvados helt slätt. Tillsätt resten av grädden. Vispa med elvisp till fast mousse.

Lägg ut kakan, äppelkompott och curd. Spritsa moussen och dekorera med grovt hackade mandlar.

Tips

Som på restaurang – allt kan förberedas.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

7 kommentarer

Logga in

Coop

2023-01-03

Hej - man kan välja någon annan äppelsprit eller ta äppeljuice/must istället.

Tove Judith Elisabeth

2022-12-30

Kan man använda något annat än calvados?

Mette

2022-12-27

Kan du rekommendera någon dryck till denna efterrätt?

Christian

2022-12-26

Vill gärna göra denna till nyår, men behöver göra kakan glutenfri. Kan jag ta enbart mandelmjöl o skippa vetemjölet eller har du något annat förslag vad jag ska ta istället? Mvh

Visar 4 kommentarer.