Din varukorg är tom

Nudelsallad med silkestofu och jordnötssås

Name: Nudelsallad med silkestofu och jordnötssås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 90 g risnudlar; 1 dl salta jordnötter, till servering; salt; 2 msk neutral olja; 3 lime, finrivet skal och saft; 2 röda chili, strimlade; 250 g frysta gröna sojabönor, tinade; 1/2 gurka, hyvlad på längden; 2 morötter, strimlade; 100 g färska böngroddar; 400 g silkestofu; 2 dl hackad thaibasilika; 1 msk fisksås (nam pla); 1 dl kokosmjölk; 1 dl salta jordnötter; 1 msk japansk soja; 1 msk strösocker

betygsatt 4 av 5. 13 röster.

Silkestofu är mjuk och len i konsistensen och passar perfekt till de krispiga böngroddarna, morötterna och jordnötterna i den smakrika nudelsalladen. En krämig jordnötssås med kokosmjölk passar perfekt till.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och kyl ner med kallt vatten.

Mixa ingredienserna till jordnötssåsen till en slät sås. Skär tofun i tärningar.

Vänd ihop nudlarna med tofun, alla grönsaker, limeskal (endast det gröna), limesaft och olja. Smaka av med salt. Servera nudelsalladen med jordnötssåsen och extra jordnötter.