Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära
betygsatt 3 av 5. 227 röster.
Så härlig och god morotssoppa som smakar kokos och ingefära. Perfekt vardagsmiddag med ett gott bröd till. Recept av Filip Poon.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Skala och skiva morötterna tunt. Fräs lök och morötter i olja i en kastrull. Häll i vatten, grönsaksfond och ingefära.
- Koka 5 min och tillsätt kokosmjölken. Koka tills morötterna är mjuka.
- Mixa soppan slät och smaka av med salt och några droppar vitvinsvinäger.
Servering
Rostade kokosflagor och lite krasse är gott att strö över.
11 kommentarer
2025-02-22
Mln favoritsoppa! Enkel att göra och fantastiskt god!
2025-01-07
Jättegod soppa tycker hela familjen! Jag tar mindre kokosmjölk och mer vatten, så kommer ingefäran fram mer. Mums!
2023-01-03
Så enkel att göra och så god!
Coop
2022-10-17
Så kul att nu är så många som gillar vår morotssoppa!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g morot
- 1 gul lök, finhackad
- 1/2 msk rapsolja
- 4 dl vatten
- 2 msk grönsaksfond eller 1 buljongtärning
- 2 msk riven färsk ingefära
- 400 ml kokosmjölk
- salt
- vitvinsvinäger eller citronsaft