Din varukorg är tom

Morot Vietnam på aiolibädd

Name: Morot Vietnam på aiolibädd
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sallad
Ingredients: 300 g morot, i tunna strimlor; 2 tsk hackad röd chili; 2 msk finhackad silverlök; 2 msk fisksås; 2 msk pressad limesaft; 3 msk strösocker; 1 dl vatten; 1 dl grovt skuren mynta och korianderblad; salt; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk pressad citronsaft; 2 1/2 dl majsolja; 1 ägg; 1 salladslök, strimlad; 1 dl torrostad jordnöt, grovt hackade; 1 röd chili, tunt skivad; 1 lime, finrivet skal

betygsatt 4 av 5. 9 röster.

Alltså, kombinationen krispiga morötter, krämig aioli och knapriga jordnötter gör denna sallad så god. Recept av Mathias Dahlgren.

Tillagningstid: 30 min

6 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda vatten, socker, limesaft och fisksås i en skål. Lägg i morötter, lök, chili och örter, låt dra 2 min. Häll av vätskan och låt rinna av i ett durkslag.

Aioli:

Knäck ägget i ett mixerglas (smal hög bunke) och mixa medan du tillsätter oljan i en tunn stråle tills det blir en tjock konsistens. Smaka av med citronsaft, vitlök och salt.

Bred ut aiolin på ett serveringsfat i ett tunt lager. Toppa med morotssalladen och strö över grovt hackade jordnötter, salladslök, chili och finrivet limeskal (endast det gröna). Servera direkt.

Lägg i inköpslista