Minestronesoppa med parmesan- och bacontopping
betygsatt 4.1 av 5. 15 röster.
Värmande och mättande soppa med massor av nyttiga grönsaker toppas med bacon och parmesan.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Strimla selleri och salladslök. Fintärna morot och zucchini. Fräs grönsakerna med vitlök och tomatpuré i oljan i en kastrull.
- Häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt soppan koka upp. Stek baconet knaprigt och riv parmesanen.
- Häll i pastan i soppan och koka tills den är klar, ca 8 min. Häll i tomaterna och servera direkt. Toppa med bacon och parmesan.
Servering
Servera gärna med rostad potatis.
Tips från Coops provkök
Låt två av baconskivorna steka med grönsakerna från början för mer smak.
Sara Begner, matinspiratör Coop
3 kommentarer
Kaj
2020-01-11
Tar mindre vatten byter pastan mot vita bönor, fem sex färska tomater, chili
Sanna
2019-03-20
En hit hemma hos oss!
Ingrid
2019-02-20
Mycket god och lätt att göra.
Liknande recept
25 minbetygsatt 3.6 av 5. 155 röster.
30 minbetygsatt 4.3 av 5. 160 röster.
20 minbetygsatt 4 av 5. 599 röster.
30 minbetygsatt 3.8 av 5. 110 röster.
45 minbetygsatt 3.4 av 5. 92 röster.
45 minbetygsatt 4.1 av 5. 24 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 selleristjälkar
- 3 salladslökar
- 2 morot
- 1/2 liten zucchini
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk tomatpuré
- 1 1/2 liter vatten
- 3 hönsbuljongtärning, kött- eller grönsaksbuljongtärningar
- 280 g skivat bacon, strimlat
- 75 g parmesanost
- 2 dl minipasta för soppor
- 150 g små tomater, delade