Minestronesoppa med parmesan- och bacontopping
betygsatt 4 av 5. 15 röster.
Värmande och mättande soppa med massor av nyttiga grönsaker toppas med bacon och parmesan.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Strimla selleri och salladslök. Fintärna morot och zucchini. Fräs grönsakerna med vitlök och tomatpuré i oljan i en kastrull.
- Häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt soppan koka upp. Stek baconet knaprigt och riv parmesanen.
- Häll i pastan i soppan och koka tills den är klar, ca 8 min. Häll i tomaterna och servera direkt. Toppa med bacon och parmesan.
Servering
Servera gärna med rostad potatis.
Tips
Låt två av baconskivorna steka med grönsakerna från början för mer smak.
3 kommentarer
2020-01-11
Tar mindre vatten byter pastan mot vita bönor, fem sex färska tomater, chili
2019-03-20
En hit hemma hos oss!
2019-02-20
Mycket god och lätt att göra.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 selleristjälkar
- 3 salladslökar
- 2 morot
- 1/2 liten zucchini
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk tomatpuré
- 1 1/2 liter vatten
- 3 hönsbuljongtärning, kött- eller grönsaksbuljongtärningar
- 280 g skivat bacon, strimlat
- 75 g parmesanost
- 2 dl minipasta för soppor
- 150 g små tomater, delade