Din varukorg är tom

Melongazpacho med lime

Name: Melongazpacho med lime
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 1 kg vattenmelon, kärnfri; salt; chiliflakes; 1 st lime; 1/2 tsk färsk ingefära, finhackad; 3 msk olivolja; 3 st kvisttomater; salt; peppar; 2 msk örter, färska - ex persilja och oregano; 1 tsk citronskal; 1 msk pressad citron; 2 dl yoghurt, 10%; 1 st vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk honung, flytande; 1/2 st citron; 150 g fetaost; chiliflakes; 200 g chips, rotfruktschips eller lantchips

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Svalka dig i sommar med vår fruktiga melongazpacho.

Tillagningstid: 20 min + 30 min i kylen

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär bort skalet och skär vattenmelonen i mindre bitar. Dela tomaterna i fyra delar och gröp ut kärnorna.

Mixa melon med tomater till en slät soppa. Tillsätt olivolja, ingefära, limesaft och finrivet limeskal (endast det gröna). Smaka av med salt och chiliflakes.

Häll upp på flaska och ställ i kylen i minst 30 min tills den blir riktigt kall.

Dippsås

Blanda yoghurt med vitlök, citronsaft och citronskal. Vänd ner örter. Smaka av med salt och peppar.

Lägg fetaosten i en picknicklåda och pressa över saften av citronen. Ringla över honung och strö på chili. Servera soppan kall i glas med tillbehören.