Melongazpacho med lime
betygsatt 4 av 5. 5 röster.
Svalka dig i sommar med vår fruktiga melongazpacho.
Tillagningstid: 20 min + 30 min i kylen
4 portioner
Gör så här
- Skär bort skalet och skär vattenmelonen i mindre bitar. Dela tomaterna i fyra delar och gröp ut kärnorna.
- Mixa melon med tomater till en slät soppa. Tillsätt olivolja, ingefära, limesaft och finrivet limeskal (endast det gröna). Smaka av med salt och chiliflakes.
- Häll upp på flaska och ställ i kylen i minst 30 min tills den blir riktigt kall.
Dippsås
- Blanda yoghurt med vitlök, citronsaft och citronskal. Vänd ner örter. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg fetaosten i en picknicklåda och pressa över saften av citronen. Ringla över honung och strö på chili. Servera soppan kall i glas med tillbehören.
Tips
Kyl soppan och njut med knapriga lantchips & krämig dipp.
0 kommentarer
Liknande recept
35 minbetygsatt 5 av 5. 4 röster.
- 30 min + tid att m
betygsatt 3 av 5. 4 röster.
- 20 min
betygsatt 4 av 5. 37 röster.
- 20 minuter
betygsatt 4 av 5. 22 röster.
- 15 min
betygsatt 3 av 5. 7 röster.
- 25 minuter
betygsatt 5 av 5. 7 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg vattenmelon, kärnfri
- 3 st kvisttomater
- 3 msk olivolja
- 1/2 tsk färsk ingefära, finhackad
- 1 st lime
- chiliflakes
- salt
- Dippsås:
- 2 dl yoghurt, 10%
- 1 st vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk pressad citron
- 1 tsk citronskal
- 2 msk örter, färska - ex persilja och oregano
- peppar
- salt
- Tillbehör:
- 150 g fetaost
- 1/2 st citron
- 1 msk honung, flytande
- chiliflakes
- 200 g chips, rotfruktschips eller lantchips