Marinerad fläskfilé med ingefära
betygsatt 4 av 5. 34 röster.
Grillad fläskfilé med en makalöst god marinad av ingefära, apelsin och citron som hälls på när köttet är skivat. Recept av Lena Söderström.
Tillagningstid: 20 min + ca 1 tim i ugnen
6 portioner
Gör så här
- Putsa fläskfilén från senor. Krydda runt om med salt, citronpeppar och svartpeppar.
- Hetta upp en stekpanna och stek i smör till fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och häll över sojan. Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 68°, ca 1 timme.
Marinad
- Riv ingefäran och krama ner vätskan i en skål. Blanda ihop med resten av ingredienserna till marinaden.
- Låt köttet vila 15 min. Skär upp i tunna skivor och häll över marinaden. Låt stå minst 1 timme, men går bra även över natten.
- Toppa med skivade jordgubbar och salladslök, garnera med färska örter. Servera köttet till potatissalladen.
Tips
Funkar även att grilla!
5 kommentarer
2021-01-30
Ugnstemperatur? 175° eller?
2020-11-13
Fläskfile'n är jättegod. Spännande smaker med apelsin, citron och ingefära. Köpte färdig potatissallad "Rydbergs original" . Den är supergod.
2020-08-28
Ljuvlig smak och mycket mör fläskfilé. Men potatissalladen gör jag inte igen. Alldeles för kladdig.
2020-07-02
Tog lite mer till marinaden. Blev god. Men potatis salladen till var ett mkt dåligt förslag Passade inte alls till. Alldeles för mycket av majonnäs å turkiska yoghurt. Inte gott alls Vägde ändå potatis mängden så allt var korrekt efter recept
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg fläskfiléer
- 1 1/2 msk flingsalt
- 2 tsk citronpeppar
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk smör, att steka i
- 2 msk japansk soja
- Marinad
- 40 g färsk ingefära
- 4 msk pressad apelsinsaft
- 2 msk pressad citronsaft
- 2 msk neutral olja
- 3 msk mango-/ balsamvinäger
- 1 msk muscovadosocker eller farinsocker
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- Garnering
- 250 g färska jordgubbar
- 2 salladslökar, tunt skivade
- färska örter, t ex oregano, timjan