Din varukorg är tom

Kallmarinerad fläskytterfilé

Name: Kallmarinerad fläskytterfilé
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g fläskytterfilé; 1 tsk flingsalt; 1 tsk grovmalen svartpeppar; smör, till stekning; 1 dl olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 kruka timjan; 1/2 kruka rosmarin; 1/2 citron; olivolja; rosmarin; timjan; citron, finrivet skal

betygsatt 4 av 5. 56 röster.

Perfekt om du ska ha många gäster. Köttet tillagas i förväg och kan marineras i kylen 2-3 dagar.

Tillagningstid: 45 min + minst 1 dygn i kylen

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa köttet och klappa in salt och peppar. Stek i smör till fin färg runtom. Lägg i en ugnsform.

Tillaga köttet mitt i ugnen till en innertemperatur på 68°. Låt svalna.

Krossa vitlöken. Hacka timjan och rosmarin. Blanda vitlök, örter, citronsaft och olja. Lägg köttet och marinaden i en påse.

Låt marinera i kylen minst 1 dygn. Ta ut köttet ur kylen en stund innan servering och skär i skivor.

Lägg upp köttet på ett serveringsfat och ringla över olja, garnera med örter och citronskal (endast det gula).

Tips

Det går bra att kallmarinera andra saker som kyckling eller ett vegetarisk alternativ.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

5 kommentarer

Logga in

Emma

2025-05-31

Vilket vegetariskt alternativ skulle ni rekommendera till detta?

Angelica

2025-05-29

Hur mycket fläskytterfilé behöver jag till 40 personer?

Ullis

2023-10-19

Hej, jag undrar om det går det att ersätta de färska kryddorna med torkade kryddor i marinaden? Ska göra till ca 50 pers och fanns inte så mycket färska kryddor hemma i den lokala butiken förrän i slutet av veckan.

Coop