Baconlindad fläskfilé med blomkålspuré
betygsatt 4 av 5. 90 röster.
Fläskfilén får god sälta och en härligt rökt smak när den lindas in i bacon.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175º.
- Putsa filén och salta och peppra den runt om. Linda baconskivor runt filén. Hetta upp en stekpanna och bryn runt om tills den fått färg.
- Lägg köttet i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen en innertemperatur på 65 grader, 15-20 minuter.
Blomkålspuré
- Koka blomkålen i saltat vatten tills den är mjuk, 3-5 minuter. Häll av vattnet och mixa kålen slät. Tillsätt smör, grädde och citronskal (endast det gula). Smaka av med salt och peppar.
- Servera fläskfilén med blomkålspurén och gärna en sallad. Garnera med rosmarin.
10 kommentarer
Coop
2022-01-11
Hej Jan- Erik, det kan såklart variera beroende på filéns tjocklek. Det viktiga är att temperaturen kommer upp till 65 grader. Lycka till!
2022-01-06
Är det bara jag eller tar det mycket längre tid för en filén att få en innertemperatur på 65 än bara 20 min?
2017-11-18
Folke Härlig måltid!
2014-02-22
riktigt riktigt gott och mättande har blivit en favorit
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g fläskfilé
- 1 tsk flingsalt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 140 g bacon
- rosmarin, till garnering
- Blomkålspuré
- 25 g smör
- 1/2 dl grädde
- 1 kg blomkål, i buketter
- 1 citron, finrivet skal
- salt och svartpeppar