Din varukorg är tom

Kryddrubbad fläskytterfilé med mojo rojo

Name: Kryddrubbad fläskytterfilé med mojo rojo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 600 g fläskytterfilé; 1 tsk flingsalt; 2 tsk strösocker; 1 1/2 tsk chiliflakes; 2 tsk malen koriander; 2 tsk malen spiskummin; 1/2 tsk salt; 1 1/2 tsk sambal oelek; 1/2 citron, pressad saft; 1 msk olivolja; 1 1/2 dl majonnäs; 1 stor, grillad röd paprika; 1 skiva surdegsbröd eller lantbröd; 1 vitlöksklyfta, skivad; 2 gemsallad; 1 rödlök, klyftad; 16 kokt färskpotatis; 1/2 msk olivolja; flingor

betygsatt 4 av 5. 21 röster.

Grillad fläskytterfilé som rullas i en hemgjord rub som ger massor av smak och gör köttet mört. Till köttet bjuds grillade grönsaker och potatis samt den klassiska spanska paprikasåsen, mojo rojo.

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Putsa bort fettet från köttet. Blanda spiskummin, koriander, chiliflakes, socker och salt. Strö ut kryddblandningen på en skärbräda och rulla köttet i den. Grilla runt om till fin färg. Lyft köttet till indirekt värme och lägg på locket på grillen. Grilla ca 20 min till en innertemperatur på minst 68°.

Mojo rojo:

Rosta brödskivan i brödrosten eller i ugnen. Mixa brödet med paprika, vitlök, majonnäs och olivolja. Smaka av med pressad citron, sambal oelek och salt.

Trä upp potatisarna och löken på spett. Dela salladen på längden. Grilla spetten tills potatisarna har fin yta och är varma. Grilla salladen till fin färg. Lägg upp allt på ett fat, ringla över olja och salta. Skär köttet i tunna skivor och servera med mojo rojo och salladen.