Marinerad fläskfilé med ajisås och primörsallad
betygsatt 3 av 5. 3 röster.
I det här receptet tillagar du köttet först för att sedan lägga det i en marinad i minst ett dygn. På så vis drar det åt sig massor av härlig smak. Serveras med en härligt syrlig peruansk ajisås och primörer.
Tillagningstid: 45 min + marinering
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra köttet. Stek köttet helt igenom mitt i ugnen till en innertemperatur på 68°, ca 20 min.
- Kryddmarinad: Stek försiktigt de torra ingredienserna till marinaden i olja i en stekpanna och tillsätt sojan. Lägg fläskfilén i kryddmarinaden och låt marinera minst ett dygn, gärna i en påse så att köttet täcks.
- Ajisås: Mixa alla ingredienser. Smaka av med salt.
- Primörsallad: Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär upp morötterna i mindre bitar, gärna långsmala bitar på diagonalen. Blanchera (koka lätt) morötter och sparris i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Vänd ihop morot, sparris, kokt potatis, "kvartade" rädisor, knipplök skuren i ringar eller strimlor och sallad.
- Servera fläskfilén med primörsalladen och ajisåsen.
2 kommentarer
Coop
2024-06-04
Hej Anna, Blanchera (koka lätt) morötter och sparris i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Vänd ihop morot, sparris, kokt potatis, rädisor, knipplök och sallad. Klart!
2024-06-03
Hur gör man primörsalladen.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 fläskfilé
- salt och svartpeppar
- Kryddmarinad
- 2 msk olja
- 1 msk senapsfrö, grovkrossat
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk oregano
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk japansk soja
- Ajisås
- 1 pressad lime
- 1 dl majonnäs
- 2 msk inlagd jalapeños
- 1 kruka färsk koriander
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 dl grovriven parmesan
- Primörsallad
- 300 g morötter, i bitar
- 250 g sparris
- 600 g kokt potatis
- 150 g rädisa, kvartade
- 1 knipplök, tunt skivad
- 70 g grönsallad