Mapo tofu
betygsatt 4 av 5. 14 röster.
Receptet hittar du även i kokboken Ännu mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo och fotograf Ulrika Pousette.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Mixa mandel, tomatpuré, majsstärkelse och vatten med en stavmixer.
- Hetta upp oljan i en stekpanna, det ska vara hett. Stek vitlök, chili och ingefära någon minut. Tillsätt sichuanpepparn mot slutet och därefter tofun. Vänd rund försiktigt och stek någon minut till.
- Häll på mandelblandningen och koka ihop ett par minuter. Smaka av med soja, sesamolja och socker. Garnera med gräslök.
- Servera med ris.
Servering
Förutom ris är det gott med krispiga gröna bönor eller grönsallad till.
5 kommentarer
Coop
2019-02-27
Hej Karin! Det här receptet är från en bok av Sara Ask och Lisa Bjärbo, och det är också de som valt receptnamnet.
2019-02-19
Alltså, det är säkert inget fel på det här receptet, men det är inte mapo dofu. I mapo dofu är det fermenterade bönor med chili, och fermenterade svarta bönor i mapo dofu.
Coop
2017-01-17
Till Anna: Det ska vara matskedar. Lycka till med matlagningen!
2017-01-14
matskedar eller teskedar - that's the question...i receptet står det 3 msk tomatpuré och svaret på första kommentaren säger tsk....vilket ska det vara?
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 dl sötmandel (100 g)
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk majsstärkelse
- 3 1/2 dl vatten
- 1/2 dl rapsolja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 röd chili, finhackad
- 3 msk finhackad ingefära
- 0,75 tsk sichuanpeppar, mortlad
- 400 g fast naturell tofu, tärnad
- 3 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 1 msk socker
- 1 dl finhackad gräslök
- Till servering:
- 4 portioner ris