Mandelpotatispuré med mandelstekt torsk, äpple och brynt smör
betygsatt 4 av 5. 41 röster.
Len och god är potatispurén med gräddmjölk.
Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur: 125º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°. Sjud potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Passera eller pressa potatisen, blanda med smör under kraftig vispning. Rör i varm gräddmjölk till rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Dela torsken i 4 bitar. Blanda vatten, citronskal och salt. Lägg i fisken och rimma i 15 minuter. Ta upp och torka av den.
- Pensla fisken med uppvispat ägg. Doppa den sedan i mandelmjöl blandat med rivet bröd.
- Bryn fisken på båda sidor. Lägg den i en ugnsfast form. Stek färdigt i ugnen till en innertemperatur på 45–48 grader, 5–10 minuter.
- Stek äppelklyftorna hastigt i stekpanna. Ta upp och stek löken. Tillsätt äppelcidervinäger och brynt smör. Blanda ner äppelklyftorna och smaka av med salt. Servera fisken med syrade äpplen,lök, sky och puré. Toppa med grovhackad bladpersilja.
4 kommentarer
2020-10-29
Finns det något vintips till denna rätt?
2020-04-22
Jättegott, hela rätten lyfter med äpplena.
2020-02-22
Jättegott! Fräsch smak med äpple
2020-02-22
Jättegott! Fräsch smak med äpple
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg skalad mandelpotatis
- 100 g smör
- 3 dl gräddmjölk (50 % grädde 50% mjölk)
- 1/2 tsk peppar
- 1 tsk salt
- Torsk:
- 600 g torskrygg (alt torskfilé)
- 5 dl vatten
- 1 citron, rivet skal
- 1 ägg
- 1/2 dl mandelmjöl eller malen mandel
- 1/2 dl bröd eller ströbröd
- 2 msk klarat smör till stekning
- 1/2 dl salt
- Äpple:
- 2 klyftade äpple t ex Gravensteiner
- 1 tunt skivad gul lök
- 2 msk äppelcidervinäger
- 50 g brynt smör
- 1/2 msk grovhackad bladpersilja
- 0,25 salt