Din varukorg är tom

Mandazi

Name: Mandazi
Total time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Afrika
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 1/2 dl socker; 0,25 tsk malen kardemumma; 2 tsk bakpulver; 2 msk rumsvarmt smör; 2 dl ljummet vatten; 0,25 dl mjölk; 1 ägg; 1 krm salt; 7 dl neutral olja, t ex majs- eller rapsolja

betygsatt 4 av 5. 24 röster.

Mycket gott och uppskattat fikabröd som påminner om friterade munkar.

Tillagningstid: 40 minuter

16 st

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smula sönder smöret i mjölblandningen. Vispa samman vatten, mjölk och ägg. Häll blandningen i skålen och arbeta ihop till en jämn smet med en slev.

Häll olja i en tjockbottnad hög kastrull, upp till 5-6 centimeter från kastrullens botten. Eller använd en fritös. Hetta upp oljan till 170-180°. Kontrollera temperaturen med en stektermometer eller en bit vitt bröd, som ska bli gyllenbrunt på 1 minut.

Ta upp 1−2 matskedar av smeten och lägg ner i den heta oljan, det går lättast med två matskedar.

Lägg i några klickar åt gången och fritera cirka 4 minuter, 2 minuter per sida. Bollarna ska vara gyllenbruna. Ta upp och låt dem rinna av på hushållspapper.