Din varukorg är tom

Lussebullar med fyllning

Name: Lussebullar med fyllning
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 25 g jäst; 1/2 tsk salt; 2 msk rörsocker; 8 dl vetemjöl + till bakbordet; 50 g rumsvarmt smör; 1 ägg; 0,75 dl strösocker; 1/2 g saffran; 2 1/2 dl rumsvarm mjölk; 1 ägg till pensling; 0,75 dl ljus sirap; 1 msk kanel; 1 dl russin, gärna gula; 75 g grovhackade pekannötter; 125 g rumsvarmt smör; 1/2 dl socker; 1/2 dl vatten

betygsatt 4 av 5. 40 röster.

När en klassisk svensk saffransbulle får ihop det med en amerikansk, så kallad ”sticky bun” blir resultatet en saftig, smarrig adventsbulle med god fyllning!

Tillagningstid: 35 minuter + 2 tim 15 min jästid

Ugnstemperatur: 200º

12 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smula jäst i en bunke. Tillsätt en skvätt mjölk och rör ut jästen. Häll i saffran, salt, socker, ägg och resten av mjölken. Klicka i smöret och häll ner lite mjöl i taget och arbeta degen tills den blir blank, smidig och släpper från kanterna. Jäs under bakduk eller plastfolie till ungefär dubbel storlek, ca 1,5 timme.

Lägg bakplåtspapper i en ugnsform/plåt, ca 25 x 35 cm. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till ca 25 x 50 cm.

Fyllning

Fördela fyllningen ovanpå och rulla ihop från långsidan. Skär ca 15 bitar, ca 3 cm bitar tjocka skivor. Ställ dem med snittytan upp och 1 cm mellanrum i ugnsformen. Täck med bakduk och låt jäsa 45 min.

Sätt ugnen på 200°. Pensla bullarna med uppvisat ägg och strö över rörsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 15 min.

Sockerlag

Koka upp socker och vatten till en sockerlag och pensla de nygräddade bullarna med lagen medan de fortfarande ligger i formen.

Lägg i inköpslista

Fler goda julrecept

Lussebullar

Här är våra goda recept på allt från klassiska lussekatter till glutenfria lussebullar och saffransbullar med fyllning!

Pepparkakor

Baka klassiska pepparkakor, mjuk pepparkaka eller ett pepparkakshus. Här finns recepten du behöver!

Julgodis

Gör eget julgodis i år och ge bort i present eller servera på adventsfikat. Här har vi samlat de bästa recepten på julgodis!

24 kommentarer

Logga in

Birgitta

2023-12-10

Jag har i princip samma recept fast från annan tidning och där är det mindre pekan-nötter än här. Detta år flöt bullarna ut enormt i långpannan. Vet inte vad jag gjorde för fel men de blev väldigt mjuka och härliga.

Jane

2016-11-18

Godaste bullar jag ätit 😊

Emma

2015-12-04

Det bästa receptet! Brukar maxa och även lägga i riven mandelmassa samt mer nötter (har testat flera olika sorter, allt lika gott!)

Eva

2014-12-21

Fantastiska bullar som även min son börjat göra och min dotter gillar också saffran sen hon fick smaka på dessa goda bullarna!

Visar 4 kommentarer.