Lövbiffsklämmor med jalapenos och mozzarella

1. Lägg ut köttskivorna, skiva mozzarellan och jalapeños och lägg i mitten på köttet. Vik ihop kanterna från båda hållen. Salta och peppra runt om hela köttet.

Grillade grönsaker

1. Dela tomaterna och rödlökarna på mitten. Skär auberginen i långa stora stavar. Pensla grönsakerna med olivolja och grilla tills de är mjuka och har fått fin färg.

1. Grilla de fyllda lövbiffarna hastigt på båda sidorna, ca 2 min per sida.

1. Strö över salt och peppar och ringla gärna lite extra olivolja över grönsakerna. Servera genast med lövbiffen och rucolan.