Lövbiffrulader med sås
betygsatt 4 av 5. 15 röster.
En välkomponerad måltid med salt bacon runt biffrullar serverade med pressad potatis, lingon, saltgurka och gräddig sås.
Tillagningstid: 1 timme
4 portioner
Gör så här
- Lägg köttskivorna bredvid varandra. Salta och krydda på ena sidan. Lägg en skiva bacon på varje och rulla ihop. Fäst med tandpetare.
- Låt fettet bli ljusbrunt i en stekgryta eller panna. Bryn ruladerna runt om och tag upp dem. Bryn morot, selleri, lök och purjo. Lägg tillbaka ruladerna och tillsätt kryddorna.
- Späd med lite buljong i taget och efterstek under lock på svag värme 45-50 min. Tag upp ruladerna och tag bort tandpetarna. Sila av skyn, spara grönsakerna.
- Mät skyn och späd med vatten tills det är 3 ggr så mycket sky som grädde. Rör ut mjölet med grädden och vispa ner i skyn. Koka såsen 3-5 min. Smaka av med soja, salt och peppar. Lägg tillbaka rulader och grönsaker i såsen. Servera med tillbehören.
2 kommentarer
2024-01-23
Jättegoda smaker tack vare baconet. Fick däremot krydda upp såsen lite extra eftersom jag inte kan använda lök i maten. Men alla åt o njöt för fullt
2022-10-01
Mycket goda smaker tillsammans. Köttet blev mört, och saftigt med bacon.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g lövbiff
- 1/2 tsk peppar
- 100 g bacon, en skiva/rulad
- 1 msk smör eller margarin, till stekning
- 1 morot, i bitar
- 75 g rotselleri, i bitar
- 1 klyftad gul lök
- 1/2 purjolök, i bitar
- 10 st enbär
- 1 st lagerblad
- 5 st vitpepparkorn
- 1/2 tsk timjan
- 3 dl hönsbuljong av tärning eller fond
- Sås av sky:
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk soja
- 1/2 krm peppar
- Tillbehör:
- 600 g kokt, pressad potatis
- 1 dl lingon
- 8 st saltgurkor