Din varukorg är tom

Löksoppa med basilikabröd

Name: Löksoppa med basilikabröd
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 6 skivade gula lökar; 2 dl riven ost; 1 tsk torkad mejram; 1 lagerblad; 2 grönsaksbuljongtärning; 2 dl torrt vitt vin; 12 dl vatten; 1/2 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 2 msk smör; 1 tsk torkad timjan; 8 dl vetemjöl special (480 g); 3 1/2 dl durumvetemjöl; 2 tsk salt; 1 kruka basilika, grovt hackad; 3 msk olivolja; 6 dl vatten, rumsvarmt; 25 g jäst; 400 g kokta stora vita bönor, på burk, bruttovikt, avsköljda; 5 msk olivolja; 1/2 msk flingsalt

betygsatt 4 av 5. 4 röster.

Löksoppa är fransk billig husmanskost. Piffa till soppmiddagen med ett hembakat bröd. Det här är bakat på bönor med basilika som smaksättning. Perfekt till soppan!

Tillagningstid: 1 tim + 1 tim jästid

Ugnstemperatur: 150º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs löken i smör i en kastrull tills den mjuknat och fått färg. Salta och peppra och rör om då och då. Häll i vatten och vin och smula ner buljongtärningarna. Tillsätt kryddorna och låt koka ca 15 min.

Häll upp soppan i fyra skålar och toppa med riven ost. Servera med bröd.

Basilikabröd:

Mixa bönorna slätt. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, bönorna, basilika och salt. Tillsätt lite mjöl i taget under omrörning. Arbeta degen blank och slät, med slev eller för hand. Degen blir rätt lös. Sätt ugnen på 150°.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform (30x20 cm) och ringla på 2 msk olja. Häll i degen och tryck ut i formen med oljiga händer. Låt jäsa ca 1 tim. Ringla över resterande olja och strö på flingsalt. Grädda mitt i ugnen till en innertemperatur på 98°, ca 45 min.