Din varukorg är tom

Lammstek i ugn

Name: Lammstek i ugn
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 1/2 kg benfri lammstek; 1/2 dl japansk soja; 1 1/2 dl vatten; 40 g färsk ingefära, grovriven; 3 vitlöksklyftor, rivna; 1 msk olja; 1 tsk svartpeppar; 1 tsk flingsalt; 1/2 röd chili, finhackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 0,75 dl flytande honung eller ljus sirap; 1 dl japansk soja; 1 tsk ättiksprit (12 %); små tortillabröd, hembakade eller köpta; färsk koriander, grovhackad; 1/2 kinakål; 250 g morötter; 250 g rättika; 2 1/2 dl kokt vatten; 1 msk strösocker; 6 dl vetemjöl; sesamolja; 1 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 46 röster.

Långkokt lammstek i ugn med smak av ingefära och vitlök. Enkelt recept som lagar sig självt och serveras i stekta minibröd med fräscha grönsaker och en söt sojasirap.

Tillagningstid: 45 min + 3-5 tim i ugn

Ugnstemperatur: 150º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 150°. Salta och peppra steken runt om. Hetta upp en ugnssäker stekpanna eller gryta och bryn köttet i olja. Gnid in steken med vitlök och ingefära.

Häll i vatten och soja. Sätt på ett lock eller täck med ugnsfolie. Tillaga i nedre delen av ugnen 3–5 timmar (beroende på storlek på steken m m). Vänd lammet efter ungefär halva tiden i ugnen. När det är klart ska man lätt kunna dra isär köttet med en gaffel.

Koka ihop soja, honung och ättiksprit med vitlök och chili några minuter, till en sirapsliknande konsistens. Strimla rättika, morötter och kinakål tunt. Dra loss lammköttet med gafflar. Servera köttet i bröden, fyllda med grönsaker, koriander och sojasirapen ringlad över.

Stekta minibröd:

Blanda vetemjöl, strösocker och salt i en bunke och häll över kokande vatten. Rör ihop snabbt och arbeta till en smidig deg. Forma små bollar och kavla ut så tunt det går. Pensla med sesamolja, stek i en torr stekpanna till fin färg. Vira in bröden i handduk fram till servering.

Tips

Variera de strimlade grönsakerna som du vill. Byt t ex ut rättikan mot gurka.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

10 kommentarer

Logga in

Coop

2024-04-11

Hej Åsa, Tack för din kommentar! Vi har dragit ner på mängden salt nu till 1 tsk.

Åsa

2024-04-05

Jag håller med om att saltet förtog de andra smakerna. Vi fick dricka massor allihopa! Föreslår 1-2 tsk ist. för msk. (Sverige ligger i topp med 11g salt/pers. & dygn) Helt galet, men det är en vanesak, vi borde vänja oss av med det!

Coop

2022-03-02

Hej Malin, vi har provlagat med 2 msk flingsalt vilket blev lagom för en lammstek på 1,5 kg. Har man en mindre stek rekommenderar vi att dra ner lite på saltet. Lycka till!

Malin

2020-06-04

Goda smaker, men oj så salt. Vi kunde knappt äta det, är verkligen 2msk flingsalt korrekt?

Visar 4 kommentarer.