Din varukorg är tom

Linssoppa toppad med kikärtor

Name: Linssoppa toppad med kikärtor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Soppa
Ingredients: 4 dl torkade linser (gula eller röda); 1 dl ris (kan uteslutas eller ersättas med vermicellipasta); 1 1/2 liter vatten; 2 st grönsaksbuljongtärningar; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 tsk salt; 1 gul lök eller 1 dl rostad lök; 1 tsk spiskummin; 3 msk pressad citron; 1/2 kruka persilja (går att utesluta); 1 förpackning kokta kikärtor (400 g); 1 tsk spiskummin; 1 tsk cayennepeppar (kan ersättas med paprikapilver); salt; svartpeppar; olivolja (att steka i)

betygsatt 4 av 5. 17 röster.

En variant på shorbet adas som är en mustig linssoppa som är populär i mellanöstern. Traditionellt toppas soppan med friterat pitabröd men här har brödet ersatts med stekta och kryddiga kikärtor. Recept: Zeina Mourtada.

Tillagningstid: 30 min

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka upp linserna, skumma av och sänk värmen till medelvärme. Skölj riset och blanda i det med linserna, rör om då och då så riskornen inte lägger sig på botten av grytan och bränns fast.

Smula i buljongtärningar. Låt puttra på medelvärme under grytlock i ca 30 min, späd med mer vatten vid behov. Smaka av med salt och svartpeppar.

Finhacka lök och stek i olja tills den blir brun och ordentligt stekt. Blanda ner lök, citron och spiskummin i soppan och låt puttra 5 min till.

Kikärtor till topping:

Skölj kikärtorna i en sil och låt dem rinna av. Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt kikärtorna med resten av ingredienserna. Stek på medelhög värme under omrörning i cirka 5 minuter.