Linssoppa med kokosmjölk och spenat
betygsatt 4 av 5. 12 röster.
Linssoppa med färsk spenat, ingefära, chili och kokosmjölk blir juvligt gott som middag. Recept av Karolina Sparring.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i olja på svag värme 3–4 min. Häll i vatten, kokosmjölk, fisksås och soja. Tillsätt linser, tomater och buljongtärningar.
- Koka tills linserna är mjuka, ca 12 min. Tillsätt bladspenaten och låt allt bli varmt. Smaka av med salt. Toppa med färsk koriander.
6 kommentarer
Coop
2021-04-30
Hej Ann-Christine, det går såklart bra att ta mindre mängd ingefära om man tycker att det blir för mycket. Tack för tipset om fryst spenat!
2021-04-29
Gott men 50 g är galet mycket ingefära! Använde fryst spenat istället för färsk.
2020-10-05
Minskade till en och en halv buljongtärning. Blev ändå alldeles för salt. Kanske bäst att utesluts buljongen helt. Möjligen en halv..
2020-08-30
God och enkel! Jag hade i lite limejuice också :)
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 schalottenlök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, skivade
- 50 g färsk ingefära, finhackad
- 1 röd chili, strimlad
- 2 msk neutral olja
- 1 liter vatten
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk fisksås
- 1 msk japansk soja
- 2 dl torkade röda linser
- 250 g körsbärstomater, halverade
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 200 g bladspenat
- 1 kruka färsk koriander, till servering