Linsgryta med kokosmjölk
betygsatt 4 av 5. 59 röster.
Krämig linsgryta med röd curry och kokosmjölk – en vegansk favorit. Den här enkla grytan med linser blir både mättande och smakrik – perfekt till vardagsmiddag och som lunchmatlåda dagen efter. Receptet från kokboken Mer vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka riset. Stek lök, vitlök, tomatpuré och currypasta i olja i en stekgryta.
- Tillsätt vatten, linser och kokosmjölk. Låt puttra under lock ca 10 min.
- Skölj och skär blomkålen i buketter. Tillsätt dem och koka 10 min till. Smaka av med salt. Vänd ner spenat. Servera med hackade nötter, lime i klyftor, ev naanbröd och ris.
8 kommentarer
Coop
2026-05-22
Hej, Vi har adderat en buljongtärning + 1 till tsk currypasta i receptet. Det kommer göra susen. Lycka till!
2019-09-22
Supergod gryta! Men precis som tidigare kommentarer, krydda mer! Jag har även sambal oelek i och säkert dubbelt med currypastan. Tar även i lite extra linser, och ett helt blomkålshuvud. Blir en matig gryta och man kan skippa riset.
2018-10-17
Jag vet inte hur stor skillnad det är på olika curry pastor. Jag anv Santa Marias röda curry och grytan blev helt smaklös. Hade nog behövt mer pasta och trots attatt jag hade i 2tsk salt (istället för 0,75) behövdes det saltas extra vid matbordet.
2015-10-06
Gott, lätt och matlådevänligt. Krydda lite mer bara så blir det bra!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl ris
- 1 hackad gul lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 3 tsk röd currypasta
- 1 msk rapsolja
- 5 dl vatten
- 2 dl torkade röda linser
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 1/2 blomkål, huvudet
- 70 g bladspenat
- 1/2 tsk salt
- 1 buljongtärning (grönsaks)
- Till servering:
- 1 dl cashewnötter
- 1 lime
- naanbröd