Din varukorg är tom

Linscurry

Name: Linscurry
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 gul lök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 msk tomatpuré; 2 msk rapsolja; 390 g krossade tomater; 1 tsk garam masala; 2 tsk gurkmeja; 1 tsk milt chilipulver eller paprikapulver; 4 dl torkade röda linser; 400 ml kokosmjölk; 150 g morot, finhackad; 4 dl vatten; 1 dl rostade solrosfrön; 1 msk torkad persilja; 1/2 tsk chiliflakes; salt

betygsatt 3.8 av 5. 144 röster.

Vegetarisk curry med garam masala, vitlök, chili, och röda linser. Enkelt, smakrikt och perfekt till vardagsmiddag!

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Stek lök, vitlök och tomatpuré i olja tills löken har mjuknat. Rör i tomater och kryddor. Låt koka ihop några minuter. Häll i linser, kokosmjölk, morot och vatten.

Koka upp och låt koka ca 20 minuter. Smaka av med salt.

Blanda rostade solrosfrön med persilja, chiliflakes och lite salt. Servera curryn med solrosfrön och ris, matvete eller bröd.

Tips från Coops provkök

Det här är en ganska rejäl mängd, så om den inte går åt kan du använda den nästa dag som t ex fyllning i en lasagne blandat med spenat, eller mixa till en röra och äta som dipp.

Sara Begner, matinspiratör Coop

Lägg i inköpslista