Din varukorg är tom

Lingonkokta päron med vaniljcreme

Name: Lingonkokta päron med vaniljcreme
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 1 liter vatten; 225 g frysta lingon; 2 dl strösocker; 1/2 dl pressad citronsaft; 8 skalade päron, gärna Conference; 1/2 vaniljstång; 1 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 1 dl strösocker; 4 ägg, endast gulan; 1/2 dl maizena; 30 g brynt smör; 1 gelatinblad blötlagt i 5 min; 1 päron skuret i stavar; 1 dl frysta tinade lingon rörda med lite socker; 1 kruka citronmeliss

betygsatt 4 av 5. 17 röster.

Tillagningstid: 40 min + 1 natt i kylen

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka upp vatten, lingon, socker och citronsaft i en stor kastrull. Lägg i päronen. Låt sjuda tills de mjuknat, ca 20 min.

Lägg päron och spad i en skål och ställ i kylen. Låt dra i minst 4 timmar, men gärna över natten.

Vaniljcrème:

Skrapa ut fröna ur vaniljstången och koka upp frön och stång med grädde och mjölk. Ställ kastrullen åt sidan. Vispa socker, äggulor och maizena pösigt.

Häll ner äggvispet i mjölkblandningen och värm försiktigt upp på svag värme under omrörning tills den tjocknat något. Häll över i en bunke och ställ i ett isbad. Vispa genast i det brynta smöret och gelatinbladet. Vispa tills vaniljcrèmen är kall. Sila för att få bort vaniljstång och ev klumpar.

Servera päronen på tallrik med vaniljcrèmen spritsad. Garnera med päronstavar, lingon och citronmeliss. Eller skär päronen i bitar och servera i små koppar med vaniljcrèmen och garneringen.

Lägg i inköpslista