Laxfilé med räksalsa
betygsatt 4 av 5. 19 röster.
Gör så här
- Krydda laxen med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxbitarna ca 2 min på ovan- och undersidan (börja med skinnet nedåt om det sitter kvar).
- Häll över vinet eller citronsaften och sätt på ett lock.Efterstek under lock 2–3 min eller tills laxen nätt och jämnt är klar. Låt kallna.
- Vänd ihop räkorna med resten av ingredienserna till salsan och smaka av med salt.
- Rör ut wasabin i majonnäsen. Vispa grädden fluffig och vänd ner i majonnäsen.
- Lägg laxbitarna på ett serveringsfat och lägg ev på limeskivor. Toppa med räksalsan och fördela rödlöken och ev sparade korianderblad över laxen. Servera med wasabisåsen.
4 kommentarer
2019-03-02
Väldigt fräscht och gott. Jag tärnade även färsk gurka som blev ett bra komplement och fungerade som ett bra svalkande inslag. Jag tillsatte en nypa socker i lage till räksalsan för att balansera syran och sältan. Jag valde att skiva rödlöken mex en mandolin för att få den supertunn och la den i isvatten en stund för att få den riktigt krispig och få den lite mjällare i smaken. Den här lättlagade och vackra rätten kan du lätt ”impa” dina gäster med.
2018-09-03
Magiskt gott. Så tyckte även gästerna.
2018-07-17
Supergott!!
2018-07-08
Allra bästa och enklaste festrätten på fisk och skaldjur! Maken fick detta som överaskningsmat på födelsedagen och hans mun jublade av glädje, likaså min och våra två underbara barn :)
Liknande recept
Ingredienser
- 500 g laxfilé, i portionsbitar
- 2 tsk flingsalt
- 1/2 tsk citronpeppar
- 1 msk neutral olja
- 1 dl vitt vin eller saft av 1 citron
- Räksalsa
- 170 g skalade räkor
- 2 salladslökar, strimlade
- 1 kruka färsk koriander, grovt skuren (även stjälk)
- 1 liten röd chili, tunt skivad
- 1 lime, pressad saft
- 2 msk mirin (japansk smaksättare)
- 1 tsk riven ingefära
- Wasabimajo
- 1 1/2 dl majonnäs
- 1 tsk wasabipasta
- 3 msk grädde
- Till servering
- 1 liten röd lök, tunt skivad
- 1 lime, skivad, till garnering