Lax med paprika
betygsatt 4 av 5. 10 röster.
Fjordlax i spansk tappning med paprika, vitlök, fänkål och morot.
Tillagningstid: 50 minuter + 1 timme i kylen
Ugnstemperatur: 150º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°. Salta laxen och låt den vila en timme i kylskåp.
- Fräs lök, vitlök, fänkål och morot i olja. Tillsätt paprika, chili, lagerblad, stjärnanis och vitt vin. Låt sjuda i cirka 10 minuter. Smaka av med citrussaft, salt och peppar.
- Torka av laxen och grilla den i ugnen i 15 minuter, till en innertemperatur på 52 grader.
- Värm lagen igen, häll den över den färdiga laxen och servera.
- Dekorera eventuellt med bladpersilja. Tips! Rätten kan även ätas som förrätt och kall.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g skinn- och benfri färsk lax, 4 bitar
- 75 g tunt skuren gul lök, 1 liten
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 200 g tärnad fänkål
- 100 g tärnad morot
- 1 msk olja
- 150 g tärnad gul paprika
- 150 g tärnad röd paprika
- 1/2 urkärnad hackad grön chili
- 2 lagerblad
- 1 stjärnanis
- 3 dl vitt vin
- 3 apelsiner, pressad saft 1 dl
- 4 citroner, pressad saft 3/4 dl
- 1/2 tsk peppar
- ev lite hackad bladpersilja
- 1/2 tsk salt