Lättbakade baguetter
betygsatt 4 av 5. 12 röster.
Lättbakade baguetter som kalljäser över natten. Perfekta som tillbehör på en buffé eller till helgfrukosten. Recept av Liselotte Forslin.
Tillagningstid: 30 min + 8 tim
Ugnstemperatur: 225º
4 stycken
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja och salt och rör tills jästen löst upp sig helt.
- Rör i mjölet lite i taget till en kladdig deg, spara ca 1 dl till utbakning. Lägg degen i en stor plastlåda med lock eller täck bunken med plastfolie. Låt jäsa i kylen över natten eller i minst 8 timmar.
- Sätt ugnen på 225°. Tippa ut degen på mjölat underlag, platta ut försiktigt och skär 4–5 längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och vrid/dra ut dem lite.
- Ställ in plåten mitt i ugnen, släng in ca 1 dl vatten i botten av ugnen och grädda ca 20 min. Låt svalna på galler utan bakduk.
Tips
Spreja med vatten i ugnen ett par gånger under gräddningen så blir baguetterna extra frasiga.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl kallt vatten
- 1/2 dl olivolja
- 2 tsk salt
- 10 -11 dl vetemjöl special