Din varukorg är tom

Lammytterfilé med grönsakscouscous

Name: Lammytterfilé med grönsakscouscous
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g lammytterfilé; 1/2 dl grovhackad färsk rosmarin; 1 krm nymalen peppar, efter smak; 1 tsk flingsalt, efter smak; 1 1/2 msk smör till stekning; 1/2 krm salt, efter smak; 1/2 krm kajennpeppar, efter smak; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 tärnade röda paprikor; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tärnad röd eller gul paprika; 1 tärnat äpple; 2 msk smör; 200 g couscous; 2 tunt skivade salladslökar eller motsvarande mängd purjo; 2 tärnade tomater

betygsatt 4 av 5. 10 röster.

Lammytterfilén är mör och god, här med en härlig couscous.

Tillagningstid: 35 minuter

Ugnstemperatur: 125º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 125°. Bryn köttet runt om i en stekpanna. Salta, peppra och klappa in rosmarin. Efterstek i ugnen ca 20 minuter till 60ºC innertemperatur.

Paprikasås

Mixa paprikan med vinet till en slät puré. Koka upp purén tillsammans med smulad buljongtärning. Späd med grädde och sjud ca 10 minuter. Smaka av med kajennpeppar och salt.

Grönsakscouscous

Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen. Rör ner smöret med en gaffel. Ställ på svag värme och blanda ner äpple, paprika, lök och tomater. Rör med en gaffel och låt blandningen bli varm.

Servering

Skär upp lammfilén och servera med paprikasås och grönsakscouscous.

Lägg i inköpslista

1 kommentarer

Logga in

Kalle Ulv

2021-11-21

Lättgottlagat! Perfa som alternativ till fredagstacos. Vitlök (4 klyftor) i såsen anbefalles liksom vispgrädde (eller iMat visp) samt låta den koka ihop 20-30 min. Mer cayenne eller sambal oelek (1-2 tsk) skadar inte för lite mer hetta. Mindre mängd couscous (2 dl/150 gr) kan duga, liksom lägga i äpple på slutet för det som ska ätas upp på direkten, annars oxiderar äpplet för de rester som ska sparas till en annan dag.