Din varukorg är tom

Lammstek med krämig fyllning

Name: Lammstek med krämig fyllning
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg benfri Lammstek; 100 g färskost, t ex Créme Bonjour chèvre och örter; 2 hackade vitlöksklyftor; 2 krm grovmald svartpeppar; 2 msk kvistar av färsk rosmarin; 2 dl hönsbuljong av tärning; 1 tsk salt; 1,2 kg skivad, ugnsstekt potatis; 1 msk olja; 250 g cocktailtomater; 6 dl blandad sallad

betygsatt 3 av 5. 11 röster.

Lamm passar bra till påsk och här får färskost och timjan sätta personlig prägel. Berika rätten med färg i form av potatis, coctailtomat och grönsallad.

Tillagningstid: 2 timmar

Ugnstemperatur: 175º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tina steken om den är djupfryst. Skär köttet så att det går att vika ut. Bred på ost och vitlök. Rulla ihop så att fyllningen helt täcks. Bind ihop med steksnöre. Salta, peppra och stick in rosmarinkvistar under snöret eller strö på torkad. Sätt ugnen på 175°.

Lägg steken i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen. Stek i nedre delen av ugnen till önskad temperatur, 1-1 ½ timme. När termometern visar 60º är köttet rosa, vid 65º lätt rosa och vid 70º helt genomstekt.

Ställ även in potatisen i oljan i ugnen de sista 40 minutrarna.

Vispa ur formen med buljongen. Sila ner den i en kastrull och hetta upp. Skär köttet i skivor när det svalnat något och servera med skyn, potatis, tomater och sallad.

Lägg i inköpslista