Lammstek med konjakssky
betygsatt 3 av 5. 26 röster.
Vitlöksdoftande lammstek med underbart god konjakssky.
Tillagningstid: 30 min + 1tim 30 min i ugnen
Ugnstemperatur: 150º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°. Blanda timjan, flingsalt, svartpeppar och olivolja. Gnid in hela lammsteken, både in- och utsidan med blandningen och bind ihop den med steksnöre. Skär små snitt och stick in vitlöksklyftorna. Stick in en stektermometer i stekens tjockaste del och lägg i en ugnssäker form.
- Fördela den klyftade löken runt om och stek mitt i ugnen ca 1,5 tim till en innertemperatur på 58– 60°. Låt steken vila 10 min innan den skärs upp.
Konjakssky
- Häll lammskyn och löken i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna till konjaksskyn utom smöret. Koka upp och sjud ca 10 min. Mixa slät med stavmixer. Koka upp och vispa i smöret.
8 kommentarer
2015-10-30
Vill ha recept på de små potatis?gratängerna till lammsteken med konjakssky..... var hittar jag det?
2015-03-25
Vart hittar jag receptet till gratängerna som syns på bilden?
2014-04-18
Jag hittar inte gratängerna
2014-04-16
Receptet upphittat strax intill!!!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
betygsatt 3 av 5. 110 röster.
- 45 min + 3-5 tim i ugn
betygsatt 4 av 5. 46 röster.
betygsatt 4 av 5. 43 röster.
betygsatt 4 av 5. 16 röster.
betygsatt 3 av 5. 20 röster.
- 30 min
betygsatt 4 av 5. 18 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 kg urbenad Lammstek
- 1 dl grovhackad färsk timjan
- 1 msk flingsalt
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 2 klyftade gula lökar
- Konjakssky:
- 3 msk oxfond
- 3 dl vatten
- 1 dl konjak
- 5 enbär
- 5 svartpepparkorn
- 1 tsk soja
- 1 msk smör