Lammracks i ugn med vitlökssmör

Lammracks i ugn med vitlökssmör

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Lammracks i ugn med vitlökssmör är en riktig festrätt, men receptet är enkelt och lätt att lyckas med!

Tillagningstid: 1 tim 30 min
Ugnstemperatur:200-225º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 1 kg lammracks
  • 2 tsk flingsalt
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • 1 msk smör till stekning
  • 4 rödlökar
  • 1 msk balsamvinäger
  • Vitlökssmör
  • 75 g smör, rumstempererat
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 0.5 citron, finrivet skal (endast det gula)
  • 2 tsk honung
  • salt
  • Rostade rotfrukter
  • 800 g morötter, gärna i olika färger
  • 200 g rotselleri
  • 2 msk olja
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 kruka färsk persilja, hackad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Skär bort den spetsiga toppen av lökarna men låt skalet vara kvar. Ställ dem på en plåt och rosta mjuka mitt iugnen, ca 1 timme. Häll över balsamvinägern efter cirka halva tiden så den sjunker in i löken.

Vitlökssmör:

  1. Rör ihop smöret med vitlök,citronskal och honung. Smaka av med salt.
  2. Höj ugnstemperaturen till 225°. Skala och skär morot och rotselleri i tunna stavar. Vänd runt i olja och salt, rosta mitt i ugnen ca 25 min.
  3. Skär upp lammet med två ben per bit. Salta och peppra. Stek lammracksen i het panna i smör till fin stekyta. Sänk värmen och stek till en innertemperatur på ca 55°.
  4. Vänd runt rotfrukterna med persilja före servering och servera till lammet med vitlökssmöret,lökarna och en grönsallad.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Älgstek med gräddsås och bakad schalottenlök

Betyg
Betyg
(54)
Spara recept

Lammytterfilé med ugnsbakad knipplök

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Fläskgryta i pepparsås

Betyg
Betyg
(44)
Spara recept

Högrevsburgare med ost och karamelliserad lök

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Wok med lövbiff

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Tacobåtar med kycklingfärs

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Tunnbrödsrulle med viltskav och karamelliserad lök

Betyg
Betyg
(5)
Spara recept

Örtstekt lamm med bakad lök och fetasmör

Betyg
Betyg
(2)
Lammracks i ugn med vitlökssmör
16 st
  • Ingredienser (16)
  • 1 kg lammracks
  • 2 tsk flingsalt
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • 1 msk smör till stekning
  • 4 rödlökar
  • 1 msk balsamvinäger
  • Vitlökssmör
  • 75 g smör, rumstempererat
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 0.5 citron, finrivet skal (endast det gula)
  • 2 tsk honung
  • salt
  • Rostade rotfrukter
  • 800 g morötter, gärna i olika färger
  • 200 g rotselleri
  • 2 msk olja
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 kruka färsk persilja, hackad

Lammracks i ugn med vitlökssmör

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Lammracks i ugn med vitlökssmör är en riktig festrätt, men receptet är enkelt och lätt att lyckas med!

Tillagningstid: 1 tim 30 min
Ugnstemperatur:200-225º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°. Skär bort den spetsiga toppen av lökarna men låt skalet vara kvar. Ställ dem på en plåt och rosta mjuka mitt iugnen, ca 1 timme. Häll över balsamvinägern efter cirka halva tiden så den sjunker in i löken.

Vitlökssmör:

  1. Rör ihop smöret med vitlök,citronskal och honung. Smaka av med salt.
  2. Höj ugnstemperaturen till 225°. Skala och skär morot och rotselleri i tunna stavar. Vänd runt i olja och salt, rosta mitt i ugnen ca 25 min.
  3. Skär upp lammet med två ben per bit. Salta och peppra. Stek lammracksen i het panna i smör till fin stekyta. Sänk värmen och stek till en innertemperatur på ca 55°.
  4. Vänd runt rotfrukterna med persilja före servering och servera till lammet med vitlökssmöret,lökarna och en grönsallad.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Älgstek med gräddsås och bakad schalottenlök

Betyg
Betyg
(54)
Spara recept

Lammytterfilé med ugnsbakad knipplök

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Fläskgryta i pepparsås

Betyg
Betyg
(44)
Spara recept

Högrevsburgare med ost och karamelliserad lök

Betyg
Betyg
(22)
Spara recept

Wok med lövbiff

Betyg
Betyg
(38)
Spara recept

Tacobåtar med kycklingfärs

Betyg
Betyg
(6)
Spara recept

Tunnbrödsrulle med viltskav och karamelliserad lök

Betyg
Betyg
(5)
Spara recept

Örtstekt lamm med bakad lök och fetasmör

Betyg
Betyg
(2)