Lammfärsspett med sojapotatis och gurksallad
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Så goda lammfärsspett som smaksätts med sesamolja, vitlök, citron, chili och mynta och serveras med en frisk gurksallad med ingefära.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Sojapotatis Sätt ugnen på 200 grader. Blanda småpotatisar med japansk soja, neutral olja och socker. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen, 200°, ca 30 min. Häll på 2 msk soja. Smaka av med salt
Järpar
- Blanda färs, vitlök, sesamolja, citron, chili, örtsalt och mynta. Gör ett stekprov. Smaka av med salt.
- Forma 12 järpar, rulla i sesamfrö och stek i olivolja i medelvarm panna några minuter till innertemperatur 58–62°. Sätt i spett.
Gurksallad
- Dela gurkan på längden, gröp ut kärnorna med en tesked och skär gurkan i tunna skivor.
- Blanda gurkan med citronskal, citronsaft, vitlök, ingefära och yoghurt. Smaka av med salt och strö på sesamfrön.
Servering
- Lägg ut salladsblad och mynta på ett fat och toppa med lammfärsspetten. Servera med gurksalladen och potatis.
1 kommentarer
2023-05-05
Tyvärr blev rätten något av en besvikelse. För salt och surt. Jag rullade järparna i sesamfrön men alla ramlade av under stekningen och. Lev nästan brända medan järparna i sig inte fick någon stekyta. Jag tror lime passat bättre än citron.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g lammfärs
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk sesamolja
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 1/2 röd chili, finhackad
- 2 tsk örtsalt
- 1/2 kruka mynta, hackad
- 2 msk sesamfrö
- 1/2 dl olivolja
- Sojapotatis
- 800 g tvättade potatisar små
- 2 + 2 msk japansk soja
- 2 msk neutral olja
- 1 tsk socker
- Gurksallad
- 1 gurka
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 10 g färsk ingefära, finriven
- 3 msk yoghurt 10%
- 1 tsk sesamfrö, rostade
- Servering
- 50 g machésallad eller salladsmix
- 1 gemsallad, delad i blad
- 1/2 kruka mynta, blad
- flingsalt