Lågtempererad fläskytterfilé med balsamicomarinad
betygsatt 4 av 5. 86 röster.
Fläskytterfilé med örtkryddor i god marinad av balsamvinäger, vitlök och honung passar bra på buffébordet. Tillaga gärna köttet i en brödform.
Tillagningstid: 60 minuter
Ugnstemperatur: 125º
8 bufféportioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°.
- Putsa köttet från ev senor och hinnor. Klappa in fläskytterfilén med örtkryddor, salt och peppar och bryn det hastigt runtom i smör i en het stekpanna.
- Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en ugnstermometer och ställ in i ugnen. Tillaga köttet till en innertemperatur på 68°. Låt vila i smörpapper 10 min.
Marinad
- Blanda alla ingredienser till marinaden.
- Skär köttet i tunna skivor och salta lätt på snittytorna. Lägg köttskivorna lite omlott på ett fat och häll marinaden över. Garnera med färsk rosmarin.
10 kommentarer
2026-06-17
Supergott
2025-07-19
Det blev jätte gott Omtyckt av alla.
2019-06-02
Jättegott, perfekt till buffe
2015-11-10
Jättegott och enkelt. Gillas av alla, som blivit bjudna. Jag använder bara svenskt kött, då kan jag stå för vad jag bjuder på.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg fläskytterfilé
- 2 msk torkade provenalska örtkryddor
- 1 tsk nymald svartpeppar
- 1 msk smör
- 1 tsk salt
- Mariand:
- 1 dl olivolja
- 1/2 dl balsamvinäger
- 2 msk flytande honung
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 1 krm salt
- Garnering:
- färska rosmarinkvistar